Vogelmiere, ein absolutes Superfood!

Eine außer­ge­wöhn­liche Pflanze ist sie, die Vogel­miere, die uns auch in der kalten Jahres­zeit ihre Kraft schenkt: Im Gegen­satz zu den meisten Wild­kräu­tern hat sie eine Vorliebe für kühle Tempe­ra­turen und eher schat­tige Stand­orte. Am eifrigsten wächst sie deshalb zwischen Oktober und April – oft sogar unter der Schnee­decke, grün und erntebereit!

Oft bildet die Vogel­miere einen dichten Teppich nahe am Boden. Ihre Ranken können bis zu 30 cm lang werden und ihr kleinen Blätt­chen sind spitz und ei-förmig. Der Stängel ist leicht rötlich gefärbt und zart behaart. Bei Tempe­ra­turen über dem Null­punkt bildet sie ihre weißen, stern­för­migen Blüten aus. Wie ihr latei­ni­scher Name sagt: Stel­laria media.

An ihre Umge­bung stellt sie kaum Ansprüche. Ihr findet sie welt­weit und überall: auf Äckern, an Weges­rän­dern, im Wald, oft als Unkraut beschimpft in Garten­beeten oder Blumen­töpfen und sogar an Stra­ßen­rän­dern oder in Ritzen der Asphalt­decke. Dabei ist dieses unscheinbar wirkende Pflänz­chen ein äußerst wert­voller Geselle!

Wertvollstes Grün für unsere Gesundheit

Natür­lich hat sie bei Frost keine Blüten und auch die Blätter sind kleiner, aber nicht weniger nähr­stoff­reich. Sie sind voll­ge­packt mit wert­vollen Mine­ral­stoffen und Vitaminen wie Vitamin A und C, Eisen, Kalzium und Magne­sium, Kalium, Zink, Kupfer und Mangan.

Außerdem enthalten sie einen äußerst hohen Anteil an Chlo­ro­phyll, das die Rege­ne­ra­tion unserer Zellen unter­stützt. Denn Chlo­ro­phyll wirkt als soge­nannter Radi­kale-Fänger, d.h. er kann dieses schäd­li­chen Mole­küle in unserem Körper binden.

In der Volks­heil­kunde wurde sie als wirk­sames Mittel bei Gelenks­be­schwerden wie Rheuma ange­wendet. Diese entstehen, wenn durch eine säure­hal­tige Ernäh­rung (zum Beispiel durch Alkohol und zu viele tieri­sche Lebens­mittel) zu viel Harn­säure im Körper ist. Die Vogel­miere hilft, unseren Orga­nismus davon zu befreien und regt die Nieren­tä­tig­keit an. Ein wahres Putz­mittel für unseren Körper!

Und es geht noch weiter mit den Super-Kräften: Vogel­miere wird bei Magen-Darm-Störungen einge­setzt sowie zur Behand­lung von Haut­ek­zemen, da sie Juck­reiz lindert und eine entzün­dungs­hem­mende Wirkung hat. Ihre schleim­lö­sende und husten­stil­lende Wirkung hilft bei Bronchitis.

Aber das kleine Wunder­kraut hilft nicht nur uns Menschen: Hühner, denen man Vogel­miere fütterte, sollen mehr Eier legen und weniger von Würmern befallen werden

Vogelmiere in der Küche

Vogel­miere hat einen milden, sala­tigen und leicht nussigen Geschmack – ein wenig wie Mais­kolben oder Erbsen­schoten. In der Küche ist sie viel­seitig einsetzbar: als Zugabe zu Salaten, Kräu­ter­quark, Brot­auf­stri­chen oder Smoothies – und selbst Kinder mögen sie. Ich verwende sie auch gerne als Deko­ra­tion, denn die zarten, wohl­ge­formten Blätt­chen sehen einfach hübsch aus

Vogelmiere-Brotaufstrich

Zutaten für ca. 200g

• eine Hand voll Vogelmiere
• 2 hart­ge­kochte Eier
• 100g Frisch­käse
• 25g Natur­jo­ghurt
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer.

So wird´s gemacht: Vogel­miere säubern. Blätter abzupfen und klein­schneiden. Frisch­käse, Joghurt und Öl verrühren. Kraut und Eier hinzu­geben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Wetter Orakel

Die Vogel­miere ist ein echtes Wetter­orakel! Norma­ler­weise entfaltet sie ihre kleinen weißen Ster­nen­blüten pünkt­lich um 9 Uhr morgens – quasi mit einge­bautem Wecker. Bleiben die Blüten jedoch geschlossen, kannst du dir den Regen­schirm schon mal griff­be­reit halten – es gibt nämlich bald eine Dusche von oben!

von Cornelia Müller